アイドレス：アオマグロ　RD:3　評価値:2
-部品: 概要
-部品: 特徴
-部品: 食文化


部品: 概要
温暖な海で採れる大型回遊魚。成魚は数百キロにもなり、各部位ごとの味わいの差も含め絶大な人気を誇る。遠洋漁業の主要な獲物である。資源保護のため、資源量調査と漁獲枠設定が行われている。

部品: 特徴
回遊魚としては特に大型のもので、熟練の漁師でも簡単に採れるものではない。通呉港には優れたマグロ漁師が多く、アオマグロの中でも通呉に水揚げされたものは質がよいことでブランド化している。

部品: 食文化
漁獲後は漁船で冷凍されたまま持ち帰られ、競りを経て流通に乗せられる。赤味やトロは刺身や寿司に、血合いはフレークなどに利用されるのがポピュラー。大トロは特に貴重部位して人気がある。