□翻魚の唐揚げ：ＲＤ５、評価値３
　大部品：魚の唐揚げレシピ
　大部品：翻魚
　
□魚の唐揚げレシピ：ＲＤ２、評価値１
　　部品：揚げ物と魚の相性
　　　　　魚の食べ方は様々だが、揚げ物に向く魚種も多い。臭みを飛ばしたり、小魚を丸ごと食べたり、あるいは鮮度が落ちた魚でも割においしく食べられるという利点がある。
　　部品：コツ
　　　　　塩や胡椒などで下味をつけてもいいし、粉をはたくだけにしてあとからソースをかけてもいい。小魚などは焦げやすいので低温でじっくり、切り身を揚げるときは高温で短時間揚げ、サクサクに仕上げるのがよい。
　　　　　
　
□翻魚：ＲＤ３、評価値２
　部品：海水魚
　　　　海でその生涯を過ごす魚。魚種によっては汽水域まで生息範囲とするものもいる。砂に潜るもの、回遊するもの、岩礁に潜むものなど習性はさまざまで、見た目や味も魚種によって大きく異なる。
　部品：外見・習性
　　　　翻魚は平べったく銀色で、潮流に乗って沿岸部を回遊している。大きなものでは40�pを超える。産卵期である初夏にはヒレが黄色に染まり、水面近くを泳ぐようになる。
　部品：利用法
　　　　白味で脂がのって美味。煮ても焼いて蒸しても揚げてもよく、浮き袋を干物にした漁膠は高級食材として漁民の金銭収入を支える。鮮度が重要で、刺身で美味しく食べるためには船の上で締めることが推奨される。